Zapečená omeleta se zeleninou

Pokrm má vysoký obsah zinku, selenu, vitamínu C, bílkovin a flavonoidů s protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi.

Co budete potřebovat:

• ½ šálku nasekané brokolice
• ¼ šálku nasekané šalotky
• ¼ šálku čerstvého nasekaného špenátu
• ¼ šálku nakrájené červené papriky
• ¼ šálku nasekané žluté papriky
• ¼ šálku směsi pražených ořechů nakrájených na drobno
  
• ½ šálku nasekaných cherry rajčat
• 6 velkých vajec
• ¼ šálku mléka (použijte dle preferencí běžné mléko nebo rostlinné)
  
• ¼ šálku fety nakrájené na drobno
• oregano
• olivový olej
• sůl
  

Jak na to:

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Zahřejte lžíci olivového oleje v pánvi (kterou později můžete přesunout do trouby) na středním plameni, přidejte zeleninu (kromě cherry rajčat) a oregano. Smažte, dokud není brokolice měkká, ale stále zůstává zelená. Přidejte ořechovou směs a následně rajčata. Rozšlehejte v misce vejce, mléko s trochou soli do hladka a zalijte zeleninu, tak aby byla rovnoměrně pokryta tekutou směsí. Umístěte pánev do trouby a pečte cca 15 až 20 minut. Před podáváním ozdobte na talíři sýrem feta.