Polévka z fazolí mungo

Fazolky mungo mají sladkou chuť a jsou chladné povahy. Vstupují do drah srdce a žaludku. Účinky: čistí horko, posilují yin a vylučují toxiny. Nejsou vhodné pro chladnou konstituci, při stavech zimomřivosti, studených končetinách.

Co budete potřebovat:

• 1 malý šálek sušených fazolek mungo
  
• 3 malé šálky vody
• 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• ½ palce kousku loupaného zázvoru, jemně nakrájeného na plátky
• čerstvý koriandr a čerstvě vymačkaná citronová šťáva
• lžíci oleje
• sůl

Fazolky namočte do vody po dobu 30 minut, pak vařte v čisté vodě, dokud nezměknou. Pomocí naběračky je rozmačkejte na hladkou směs. Osolte. Ve woku na trošce oleje krátce osmažte zázvor a česnek, přidejte do polévky a přiveďte k varu. Na misce ozdobte jemně nasekaným koriandrem a dochuťe trochou citronové šťávy.