Pao de Queijo (tapiokové knedlíčky se sýrem)

06/18/2019

Tahle přirozeně bezlepková lahůdka pochází z Brazílie. Ochutnala jsem ji poprvé, když mi ji udělala kamarádka, která odtamtud pochází. Musím říct, že po letech na bezlepkové dietě jsem měla pocit, že jsem v ráji. Když jsem z ní vymámila recept a zjistila, že připravit tuto dobrotu není nic složitého, staly se tapiokové knedlíčky pravidelnou součástí našeho jídelníčku. Milují je i děti, takže značka ideál :-)

Co budete potřebovat:
  • ½ hrnku olivového oleje nebo másla
  • 1/3 hrnku vody
  • 1/3 mléka
  • 1 lžička soli
  • 2 hrnky tapiokové mouky
  • 2 lžičky rozmačkaného česneku
  • 2/3 hrnku nastrouhaného parmezánu (lze nahradit mozzarellou nebo čedarem)
  • 2 vejce

Postup:

  • Předehřejte troubu na teplotu 190 ° C.
  • Do velké pánvé nalijte olivový olej, vodu, mléko a sůl a zahřejte na silném plameni. Když směs přivedete k varu, okamžitě odstavte z ohně, vmíchejte tapiokovou mouku a rozmačkaný česnek. Míchejte dokud nevznikne hladká směs. Nechte stát stranou 10 až 15 minut.
  • Vmíchejte sýr a vejce do směsi tapioky, dokud se dobře nespojí, směs bude mít podobnou strukturu jako tvaroh. Ze směsi tvarujte knedlíčky o velikosti velké lžíce a pokládejte na plech vyložený pečícím papírem.
  • Pečeme v předehřáté troubě, dokud nejsou vrchy lehce opečené do zlatova, 15 až 20 minut.

TIP: Hotové knedlíčky můžete syrové zamrazit a upéct kdykoliv je budete potřebovat. Hodí se výborně jako příloha k jakémukoliv masu s omáčkou. V Brazílii je s oblibou dělají spolu s krevetovým kari.