Masala z cizrny
Cizrna má sladkou chuť a je neutrální povahy. Vstupuje do drah sleziny, žaludku, ledvin a močového měchýře. Účinky: posiluje Qi sleziny, posiluje esenci ledvin a uklidňuje srdce. Díky tomuto efektu je vhodnou potravinou pro posílení imunity a prevenci virových onemocnění.
- 1 šálek suché cizrny
- 2 lžíce olivového oleje nebo ghí
- 1 velká cibule - nakrájená na kostičky
- 2 velká rajčata - nakrájená na drobné kostky nebo rajčata z plechovky
- 2 lžičky na drobno nakrájeného česneku a zázvoru
-
1 lžička římského kmínu
- 1 lžička sušeného koriandru
- 1 lžička indického koření garam masala
- čerstvý koriandr
Jak na to:
Pokud použijete suchou cizrnu, namočte ji do tří šálků vody přes noc. Vyměňte vodu a poté vařte buď do měkka v tlakovém hrnci 10-15 minut nebo v běžném hrnci dokud nebude měkká. Můžete přidat mořské řasy např. kombu, aby se snížil nadýmavý efekt cizrny. Lze použít i cizrnu sterilovanou, vodu z konzervy před použitím slijte. Ve woku osmažte cibulku, dokud nebude lehce nazlátlá. Cibulku osolte, pustí tak šťávu a přidá chuť. Přidejte zázvor a česnek, římský kmín, sušený koriandr a chvilku nechte koření rozvonět na pánvi. Přidejte rajčata, přikryjte víkem a chvíli povařte.
Na závěr můžete posypat nasekaným čerstvým koriandrem. U nás obvykle jíme s rýží, ale pokud máte k dispozici indické placky, je to velká dobrota.