Linecké cukroví bez lepku

12/07/2023


Gluten free, Duangu (máslo je zde takový trochu kompromis, ale jednou za rok se dá udělat, zvláště pokud novoročním předsevzetím bude dodržování diety). Těsto vás překvapí poddajností a upečené linecké svojí výbornou chutí.

Ingredience

    • 150 g másla
    • 120 g moučkového cukru
    • 2 lžičky vanilkového cukru
    • 1 vejce
    • 70 g mletých mandlí
    • 250 g bezlepkové mouky (125 g kokosové a 125 g mandlové)
    • rybízová nebo malinová marmeláda na slepování (lepší je bez zrníček)

Příprava:

1 Máslo a moučkový i vanilkový cukr utřete do pěny, přidejte vejce a šlehejte ještě 2 minuty. Pozvolna zapracujte mandle a mouku tak, abyste získali soudržné těsto; bude měkčí než klasické linecké. Zabalte ho do fólie a nechte aspoň hodinu odležet v chladu.


2 Troubu předehřejte na 180°C. Těsto vyválejte na asi 2mm plát, z poloviny vykrájejte plné hvězdičky (nebo kolečka), z poloviny s kolečkem uprostřed. Pečte na plechu vyloženém pečicím papírem dozlatova; trvá to asi 8 minut. Po vychladnutí slepujte pikantní marmeládou a pocukrujte moučkovým cukrem.