
Kuřecí játra jako z Libanonu
Na světě jsou dva typy lidí, ti, co játra milují a ti, co by je nikdy nepozřeli. Já patřila do druhé skupiny. Maminka se mně celé dětství snažila přesvědčit jak jsou játra dobrá, bez úspěchu. Na chuť jsem jim přišla až v dospělosti, když jsem je poprvé ochutnala připravené právě tímto libanonskym způsobem a od té doby je to jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Když si navíc přičtete benefity, které jim připisuje čínská medicína, tak není co řešit :-). Včera zmizely tak rychle, že jsem je ani vyfotit nestihla.
Kuřecí játra jsou v TCM oblíbenou potravinou,
jejich povaha je lehce teplá a chuť sladká. Používají se jako ledvinové a
jaterní tonikum. Zlepšují zrak, zabíjí parazity.
Semínka granátového jablka mají sladkou/kyselou chuť. Povaha: teplá, neutrální. Z hlediska tradiční čínské medicíny je granátové jablko známé svou schopností tonizovat jin. Pomáhá také pročišťovat horko. Starověké čínské lékařské texty obecně uvádějí, že vstupuje do plic, žaludku, sleziny, tlustého střeva a močového měchýře.
Co budete potřebovat:
- 300 g očištěných kuřecích jater
- 2-3 stroužky česneku
- 2-3 lžíce olivového oleje
- 4-5 lžíc melasy z granátového jablka
- 1 citron
- hrst semínek z granátového jablka
- sůl a černý pepř
Jak na to:
1. Očištěná kuřecí játra nakrájejte na malé kousky
2. Na pánvi s olivovým olejem zahřejte opatrně česnek, dokud nebude mírně zlatavý - pozor nespálit. Poté česnek vyjměte a odložte stranou
3. Zvyšte teplotu a přidejte trochu olivového oleje. Přidejte kuřecí játra a smažte asi pět minut. Přebytečnou tekutinu slijte.
4. Přidejte melasu z granátového jablka a smažte další 2 minuty. Snižte teplotu.
5. Pak do pánve vraťte česnek, osolte a opepřete. Vařte další minutu.
6. Podávejte s nakrájeným citrónem na talíři a můžete posypat semínky z granátového jablka, pokud je zrovna v obchodě seženete.
7. Jako příloha se hodí rýže nebo chleba.
Dobrou chuť!