Jarní recepty

03/15/2022

Milujete kyselé okurky? Tíhnete k salátovým dresinkům z octa a citronu? Posilujete tak Játra, která milují vše zelené, ​​kyselé a nakládané. Kyselá je chuť spojená s prvkem Dřevo, který na jaře převládá podle TCM systému pěti prvků. Kyselá chuť vibruje na stejné energetické frekvenci jako játra a může jim proto pomoci dosáhnout harmonie.

Další potraviny podporující játra: bambusové výhonky, lilek, citrusy, ocet, fenykl, řapíkatý celer, brokolice, čočka, kuskus, bulgur, medvědí česnek, kopřiva, petržel, pampeliška, zázvor a jarní cibulka.

Potraviny jsou většinou chladné povahy, takže je zařazujeme postupně a jako zpestření hlavního jídla, či přílohu.

Restovaný špenát s cizrnou

Toto jídlo je vynikající a super jednoduché. Doba přípravy je pouhých 10 minut.

Z pohledu TCM:

Cizrna podporuje funkci tlustého střeva, srdce a sleziny.

Špenát a česnek prospívají játrům.

Citron a máta dodají tomuto pokrmu svěží šmrnc a podpoří vaše játra, takže se jedná o perfektní přílohu na jaro nebo léto.

Co budete potřebovat:

  • plechovka konzervované cizrny, scezené
  • 1 svazek čerstvého špenátu, nakrájený
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 4 stroužky česneku, nasekaný
  • šťáva z ½ čerstvého citronu
  • 8 čerstvých lístků máty, nasekaných
  • sůl

Jak na to:

Rozehřejte pánev na střední teplotu. Přidejte olivový olej, česnek a špetku soli.

Když je česnek rozvoněný, asi za 2 minuty, přidejte cizrnu a vařte asi pět minut. Poté přidejte čerstvý špenát. Opatrně promíchejte lžící horkou cizrnu se špenátem, dokud špenát nezvadne a nerozvaří se, 2-3 minuty. Sundejte z plotny.

Do špenátu vymačkejte čerstvou citronovou šťávu a posypte čerstvě nasekanou mátou. Podávejte teplé.

Zelenina s rýžovými nudlemi

Jednoduchá zelenina s rýžovými nudlemi (nebo cuketovými spirálkami low carb, Duangu) je zdravou volbou v každém ročním období.

Sezamový olej posiluje a uklidňuje játra a brokolice je zvláště vhodná na začátku jara. Ingredience v tomto receptu můžete také nahradit jinou lahodnou jarní zeleninou, jako je zelí, mrkev, houby shitake, sněžný hrášek nebo špenát.


Co budete potřebovat:
  • 250 g rýžových nudlí (nebo cuketových spirálek)·
  • 1 šálek nakrájených hub
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 1 šálek brokolice
  • 1 šálek klíčky fazolek mungo
  • 1 lžíce shoyu sójové omáčky (pro Duangu nahradit coconut aminos)
  • 1 lžíce sezamového oleje navíc
  • sůl
Jak na to:

Přiveďte k varu velký hrnec s vodou, přidejte špetku soli. Přidejte nudle a vařte, dokud nejsou "hotové" (kontrolujte, zda mají nudle stejnoměrnou barvu a konzistenci uvnitř i vně). Sceďte a propláchněte pod studenou vodou. Zatímco se nudle vaří, poduste na sezamovém oleji ve woku tři minuty houby. Přidejte brokolici a restujte 4 minuty. Když jsou nudle hotové, přidejte je do woku s klíčky mungo, shoyu, extra olejem a minutu nebo dvě míchejte všechny ingredience dohromady. Ihned podávejte.