Jarní recepty
Milujete kyselé okurky? Tíhnete k salátovým dresinkům z octa a citronu? Posilujete tak Játra, která milují vše zelené, kyselé a nakládané. Kyselá je chuť spojená s prvkem Dřevo, který na jaře převládá podle TCM systému pěti prvků. Kyselá chuť vibruje na stejné energetické frekvenci jako játra a může jim proto pomoci dosáhnout harmonie.
Další potraviny podporující játra: bambusové výhonky, lilek, citrusy, ocet, fenykl, řapíkatý celer, brokolice, čočka, kuskus, bulgur, medvědí česnek, kopřiva, petržel, pampeliška,
zázvor a jarní cibulka.
Potraviny jsou většinou chladné povahy, takže je zařazujeme postupně a jako zpestření hlavního jídla, či přílohu.
Restovaný špenát s cizrnou
Toto jídlo
je vynikající a super jednoduché. Doba přípravy je pouhých 10 minut.
Z pohledu TCM:
Cizrna podporuje funkci tlustého střeva, srdce a sleziny.
Špenát a česnek prospívají játrům.
Citron a máta dodají tomuto pokrmu svěží šmrnc a podpoří vaše játra, takže se jedná o perfektní přílohu na jaro nebo léto.
Co budete potřebovat:
- plechovka konzervované cizrny, scezené
- 1 svazek čerstvého špenátu, nakrájený
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku, nasekaný
- šťáva z ½ čerstvého citronu
- 8 čerstvých lístků máty, nasekaných
- sůl
Jak na to:
Rozehřejte pánev na střední teplotu. Přidejte olivový olej, česnek a špetku soli.
Když je česnek rozvoněný, asi za 2 minuty, přidejte cizrnu a vařte asi pět minut. Poté přidejte čerstvý špenát. Opatrně promíchejte lžící horkou cizrnu se špenátem, dokud špenát nezvadne a nerozvaří se, 2-3 minuty. Sundejte z plotny.
Do špenátu vymačkejte čerstvou citronovou šťávu a posypte čerstvě nasekanou mátou. Podávejte teplé.
Zelenina s rýžovými nudlemi
Sezamový olej posiluje a uklidňuje játra a brokolice je zvláště vhodná na začátku jara. Ingredience v tomto receptu můžete také nahradit jinou lahodnou jarní zeleninou, jako je zelí, mrkev, houby shitake, sněžný hrášek nebo špenát.
- 250 g rýžových nudlí (nebo cuketových spirálek)·
- 1 šálek nakrájených hub
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 šálek brokolice
- 1 šálek klíčky fazolek mungo
- 1 lžíce shoyu sójové omáčky (pro Duangu nahradit coconut aminos)
- 1 lžíce sezamového oleje navíc
- sůl
Přiveďte k varu velký hrnec s vodou, přidejte špetku soli. Přidejte nudle a vařte, dokud nejsou "hotové" (kontrolujte, zda mají nudle stejnoměrnou barvu a konzistenci uvnitř i vně). Sceďte a propláchněte pod studenou vodou. Zatímco se nudle vaří, poduste na sezamovém oleji ve woku tři minuty houby. Přidejte brokolici a restujte 4 minuty. Když jsou nudle hotové, přidejte je do woku s klíčky mungo, shoyu, extra olejem a minutu nebo dvě míchejte všechny ingredience dohromady. Ihned podávejte.