Indický dhál z červené čočky
Toto
indické kořeněné jídlo vyniká lahodnou vyváženou chutí a exotickou vůní. Hodí
se pro období chladné zimy, protože dokáže příjemně zahřát a doplnit energii. Je to vhodné jídlo také pro stavy, kdy cítíte, že na vás takzvaně "něco leze."
Červená čočka: posiluje nedostatečnou energii čchi ledvin a srdce. Je sladké chuti a neutrální povahy.
Rajčata: ochlazují horko z nedostatečnosti jinu a horko v krvi, odvádí vlhko, posilují nedostatečnou krev a jin. Chuť kyselá, sladká, povaha chladná. POZOR: nekonzumovat při chladu nebo prázdnotě ve středním ohništi.
Kokosové mléko: pomáhá přinapadení zevním letním větrem, ochlazuje
horko z nedostatečnosti jin, posiluje
nedostatečný jin, energii čchi, nedostatečnou krev. Chuť sladká, povaha
neutrální.
Zázvor: vylučuje napadení zevním chladným větrem, vylučuje horký hlen. Chuť ostrá a povaha zahřívající.
Koriandr: posiluje nedostatečnou energii čchi, vylučuje vlhko, vylučuje horké toxiny a horko, vylučuje napadení chladným větrem, rozprouďuje stagnaci čchi. Chuť ostrá, sladká a povaha zahřívající.
Co budete potřebovat?
- 300 g červené čočky
- plechovka nakrájených rajčat
- plechovka bio kokosového mléka
- 1/2l zeleninového vývaru = domácí nebo z kostky
- cibule
- česnek
- zázvor
- limetka nebo citrón
- ghí nebo olivový olej
- koření masala
- kurkuma
- pár vloček sušeného chilli
- sůl
- pepř
- čerstvý koriandr na ozdobu
Na oleji nebo ghí s pár vločkami chilli orestujeme nakrájenou cibuli, dva stroužky česneku a stejné množství zázvoru. Posypeme kurkumou a masalou. Přidáme plechovku nakrájených rajčat, kokosové mléko a zalijeme vývarem. Necháme chvilku povařit a poté přidáme propláchnutou červenou čočku. Vaříme dokud čočka není měkká.
Osolit, opepřit a dochutit limetkou nebo citronem. Nakonec zasypat na talíři čerstvým koriandrem.
Jako přílohu používám rýži, ale mohou být i indické chlebové placky. (S těmi je to velká dobrota, ale jak nejím lepek, tak se jim vyhýbám.)