Indický dhál z červené čočky

01/28/2022

Toto indické kořeněné jídlo vyniká lahodnou vyváženou chutí a exotickou vůní. Hodí se pro období chladné zimy, protože dokáže příjemně zahřát a doplnit energii. Je to vhodné jídlo také pro stavy, kdy cítíte, že na vás takzvaně "něco leze."

Červená čočka: posiluje nedostatečnou energii čchi ledvin a srdce. Je sladké chuti a neutrální povahy.

Rajčata: ochlazují horko z nedostatečnosti jinu a horko v krvi, odvádí vlhko, posilují nedostatečnou krev a jin. Chuť kyselá, sladká, povaha chladná. POZOR: nekonzumovat při chladu nebo prázdnotě ve středním ohništi.

Kokosové mléko: pomáhá přinapadení zevním letním větrem, ochlazuje horko z nedostatečnosti jin, posiluje nedostatečný jin, energii čchi, nedostatečnou krev. Chuť sladká, povaha neutrální.

Zázvor: vylučuje napadení zevním chladným větrem, vylučuje horký hlen. Chuť ostrá a povaha zahřívající.

Koriandr: posiluje nedostatečnou energii čchi, vylučuje vlhko, vylučuje horké toxiny a horko, vylučuje napadení chladným větrem, rozprouďuje stagnaci čchi. Chuť ostrá, sladká a povaha zahřívající.

Co budete potřebovat?

  • 300 g červené čočky
  • plechovka nakrájených rajčat
  • plechovka bio kokosového mléka
  • 1/2l zeleninového vývaru = domácí nebo z kostky
  • cibule
  • česnek
  • zázvor
  • limetka nebo citrón
  • ghí nebo olivový olej
  • koření masala
  • kurkuma
  • pár vloček sušeného chilli
  • sůl
  • pepř
  • čerstvý koriandr na ozdobu

Na oleji nebo ghí s pár vločkami chilli orestujeme nakrájenou cibuli, dva stroužky česneku a stejné množství zázvoru. Posypeme kurkumou a masalou. Přidáme plechovku nakrájených rajčat, kokosové mléko a zalijeme vývarem. Necháme chvilku povařit a poté přidáme propláchnutou červenou čočku. Vaříme dokud čočka není měkká.

Osolit, opepřit a dochutit limetkou nebo citronem. Nakonec zasypat na talíři čerstvým koriandrem.

Jako přílohu používám rýži, ale mohou být i indické chlebové placky. (S těmi je to velká dobrota, ale jak nejím lepek, tak se jim vyhýbám.)