Dýňové špagety

Gluten free, vegan

Dýně z pohledu TCM:

Dýně: je teplé povahy a sladké chuti, vstupuje do drah sleziny a žaludku, které doplňuje, dále přeměňuje hlen.

Mrkev: je neutrální povahy a sladké chuti, vstupuje do drah sleziny, jater a plic. Zlepšuje funkci jater, prospívá plícím, léčí trávaní včetně překyselení žaludku a pálení žáhy, posiluje slezinu.

Co budete potřebovat:

• bezlepkové špagety
• 1 velká nasekaná cibule
• 1 velká mrkev oloupaná a nasekaná
• 2 hrnky dýně (loupané a nasekané) - pokud máte Hokkaido loupat nemusíte
• 2/3 šálku rostlinného mléka
  
• 1 polévková lžíce sójové omáčky tamari
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• 1/2 lžičky kmínu
• 1/2 lžičky cibule
• 2 šálky kadeřávku  (odstraňte stonky a nasekejte)

Instrukce:

2. Nakrájenou cibuli a mrkev dejte do hrnce naplněného vodou a vařte 10-15 minut, dokud nezměkne. Pokud vaříme dýni, přidejte ji k ostatní zelenině.
3. Slijte zeleninu a dejte ji do mixéru nebo kuchyňského robota. Přidejte rostlinné mléko, tamari, lahůdkové droždí, kmín a cibuli. Rozmixujte do hladka.
4. Omáčku nalijte do pánve a přidejte kadeřávek. Směs se míchá asi 2 minuty, aby se prohřála. Pak k ní přidáme těstoviny a za stálého míchání vaříme další 3 až 4 minuty, dokud omáčka nezhoustne.

TIP: Chcete-li dýni nejdříve upéct, nakrájete ji na kostky a pečte na pečícím papíře po dobu asi 20-25 minut, dokud nezměkne, při teplotě 200 ° C.

Pro gurmány můžete na závěr posypat parmazánem.