Dýňové špagety
Gluten free, vegan
Dýně z pohledu TCM:
Dýně: je teplé povahy a sladké chuti, vstupuje do drah sleziny a žaludku, které doplňuje, dále přeměňuje hlen.
Mrkev: je neutrální povahy a sladké chuti, vstupuje do drah sleziny, jater a plic. Zlepšuje funkci jater, prospívá plícím, léčí trávaní včetně překyselení žaludku a pálení žáhy, posiluje slezinu.
Co budete potřebovat:
- bezlepkové špagety
- 1 velká nasekaná cibule
- 1 velká mrkev oloupaná a nasekaná
- 2 hrnky dýně (loupané a nasekané) - pokud máte Hokkaido loupat nemusíte
- 2/3 šálku rostlinného mléka
- 1 polévková lžíce sójové omáčky tamari
- 2 lžíce lahůdkového droždí
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/2 lžičky cibule
- 2 šálky kadeřávku (odstraňte stonky a nasekejte)
Instrukce:
2. Nakrájenou cibuli a mrkev dejte do hrnce naplněného vodou a vařte 10-15
minut, dokud nezměkne. Pokud vaříme dýni, přidejte ji k ostatní zelenině.
3. Slijte zeleninu a dejte ji do mixéru nebo kuchyňského robota. Přidejte
rostlinné mléko, tamari, lahůdkové droždí, kmín a cibuli. Rozmixujte do hladka.
4. Omáčku nalijte do pánve a přidejte kadeřávek. Směs se míchá asi 2 minuty, aby se prohřála.
Pak k ní přidáme těstoviny a za stálého míchání vaříme další 3 až 4
minuty, dokud omáčka nezhoustne.
TIP: Chcete-li dýni nejdříve upéct, nakrájete ji na kostky a pečte na pečícím papíře po dobu asi 20-25 minut, dokud nezměkne, při teplotě 200 ° C.
Pro gurmány můžete na závěr posypat parmazánem.