Drobenkový koláč se švestkami (crumble)

• 800 g vypeckovaných a rozpůlených švestek
• ¾ hrnku kokosové mouky
• 4 velké datle, vypeckované a nakrájené nahrubo
• 100 g zmrzlého sádla nakrájeného na malé kostky
• ½ hrnku strouhaného kokosu
• ¼ lžičky mleté skořice
• špetka soli

Rozehřejte troubu na 180 stupňů. Uložte švestky do zapékací misky.

Kokosovou mouku a datle vložte do mixéru a 20 až 30s mixujte, dokud datle nebudou rozemleté na malinké kousíčky. Přidejte zbytek ingrediencí a míchejte, dokud sádlo nebude rozmělněné na drobné kousíčky. Struktura těsta by měla být hrudkovitá.

Hmotou posypejte švestky a rozdělte ji rovnoměrně vidličkou. Pečte cca 35 min., dokud nebudou švestky měkké.