Chipsy z kadeřávku

11/10/2019

Gluten free, vegan, paleo.

Kadeřávek neboli kapusta kadeřavá je naší tradiční zeleninou. Málokdo ji zná, nebo alespoň donedávna znal, protože v supermarketu na ni stěží narazíte. Seženete ji nejspíše na farmářských trzích nebo si ji můžete vypěstovat sami na zahrádce. Kadeřávek je znovu objevenou superpotravinou, ceněnou kvůli vysokému obsahu vitamínů a živin.

Kadeřávek dle TCM: je teplé povahy, chuti sladké a hořké, vstupuje do drah plic a žaludku. V čínské medicíně je kadeřávek ceněný pro svou schopnost doplňovat krev.

Co budete potřebovat:

  • 1 velký kadeřávek
  • 1/2 šálku avokádového oleje nebo olivového oleje
  • 2 lžíce lahůdkového droží
  • 1 lžíce citrónové šťávy
  • 1/2 lžičky kajenského pepře
  • 1/4 šálku dýňových nebo slunečnicových semínek
  • 1 paprička jalapeno, bez semínek a nakrájená na čtvrtky
  • sůl a pepř na dochucení

Příprava: ·

Předehřejte troubu na 170° C. ·Všechny ingredience kromě kadeřávku, soli a pepře dejte do mixéru a rozmixujte. Není nutné zcela do hladka, semínka mohou zůstat jen nadrcená. Kadeřávek natrhejte na malé kousky, stonky odstraňte. Do igelitového sáčku nalijte dresing a přidejte lístky. Vše pečlivě promíchejte, aby lístky byly dobře obaleny, jinak se budou připalovat.· Plech vyložte pečícím papírem a vyskládejte na něj lístky v jedné vrstvě.· Lehce osolte a opepřete.· V rozehřáté troubě pečte cca 15 - 20 minut. Po 10 minutách lístky opatrně promíchejte. Několik posledních minut hlídejte, aby se nespálily. Vyjměte z trouby a přeneste na papírovou utěrku, aby vychladly a odsál se veškerý přebytečný olej.·

TIP: Po úplném vychladnutí přendejte do vzduchotěsné nádobky, kde vydrží po dobu až 3 dnů. (pokud je ovšem hned nesníte ješte teplé tak jako u nás :-)