Brokolicová polévka s květákem
Polévka svou strukturou připomíná, díky použitým rajčatům a bylinkám, italskou Minestrone. Je vhodná při stravování dle TCM a je Gluten free.
Co budete potřebovat:
- 2 hrnky brokolice, nakrájené na malé kousky
- 3 hrnky květáku, nakrájeného na malé kousky
- 1 hrnek mrkve nakrájené na kostičky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule nákrájená na kostičky
- 3-4 stroužky česneku, rozmačkaného
- 6 hrnků zeleninového vývaru, pokud nemáte Bio z DM je výborný
- 1 plechovka nakrájených rajčat nebo 4 čerstvá rajčata nakrájená na kostky
- lžička italských nebo řeckých bylinek
- čerstě mletý pepř
- himalájská sůl
- nakrájená petrželová nať nebo čerstvý koriandr na dochucení na závěr
- pokud se nepotýkáte s nadměrnou vlhkostí můžete si dopřát nahoru trošku čerstvě nastrouhaného parmazánu
1. Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej, přidáte cibuli a česnek a smažíte dokud cibule není průsvitná a česnek nezačne vonět cca 2 minuty. Přidejte mrkev a občas promíchejte asi 3 minuty. Přidejte vývar, rajčata, koření, sůl a pepř.
2. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 5 minut, dokud se nespojí chutě.
3. Přidejte nakrájené a omyté růžičky květáku a brokolice. Vařte, tak dlouho, aby zelenina změkla, ale stále zůstala křupavá cca 5 minut.
4. Dochuťte pepřem a solí, čerstvými bylinkami a případně parmazánem.
Poznámka: Pokud chcete mít polévku
hustější můžete přidat Hrašku (je bezlepková).